TQM - Gerenciamento de Qualidade Total


A organização industrial pode ser melhor estruturada a partir da elaboração de um plano de Gerenciamento de Qualidade Total (da sigla em inglês TQM). Ele envolve diferentes níveis e membros de uma empresa que atuam para promover um produto seguro.





O gerenciamento eficiente da cadeia produtiva requer um sistema de comunicação que permeie toda as etapas, desde o produtor rural, a produção efetivamente, distribuição e armazenamento. A comunicação deve sempre ser registrada para garantir a legalidade das operações e também prever pontos críticos, falhas e apurar oportunidades de melhoria. Uma empresa com sistema de gestão baseado na cultura Food Safety está mais preparada para gerenciar eventos de crises. Sua empresa controla todos os processos?



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FONTE: Robinson R. Dairy Microbiology Handbook: The Microbiology of Milk and Milk Products.; 2002.

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