Os métodos clássicos para a identificação de coliformes e E. coli por cultivo tem como ponto extremamente importante a formação de gás.
A) Tubo de ensaio com caldo EC e tubo de Durhan invertido.
B) Após o cultivo, há a formação de bolhas de gás, que podem elevar o tubo de Durhan, confirmando a presença de coliformes.
Ao optar por um método de cultivo pronto, como uma placa, a formação de bolhas também deve ser detectável para confirmar a presença de coliformes e E. coli.
O mundialmente conhecido 3M Petrifilm EC oferece de forma segura e confiável a detecção e contagem de coliformes (colônias vermelhas com gás) e E. coli (colônias azuis com gás) com base no padrão ouro – método clássico com formação de gás.
Com o avanço tecnológico, os métodos clássicos foram melhorados e podem hoje ser facilmente encontrados no mercado. Mas nem todos os métodos são totalmente seguros e confiáveis, podendo ainda serem necessárias etapas adicionais para a confirmação de Escherichia coli, por exemplo. Fique atento se o método que você utiliza aprisiona as bolhas de gás do metabolismo fermentativo de coliformes, sendo essa uma das principais fontes de erro na identificação desse importante grupo.
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Fonte: Silva et al. 2021. Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água. Editora Blucher. 5ª Ed. São Paulo.