Microrganismos indicadores: coliformes


O termo coliforme é utilizado para referenciar bactérias Gram-negativas, anaeróbias facultativas em forma de bastonete.



3M Petrifilm EC

Contagem de coliformes totais com diferenciação para Escherichia coli.


Colônias vermelhas com formação de gás.


Método validado pela AOAC INTERNATIONAL.


Coliformes Totais = 69 UFC.







Os critérios utilizados para identificação são a produção de gás proveniente da glicose (e de outros açúcares) é a fermentação de lactose com produção de ácido e gás.




3M Petrifilm EC

Contagem de coliformes totais com diferenciação para Escherichia coli.


1) Colônia vermelha com formação de gás.












O grupo dos coliformes inclui espécies dos gêneros Escherichia, Klebsiella, Enterobacter e Citrobacter.



3M Petrifilm EC

Contagem de coliformes totais com diferenciação para Escherichia coli.



Método validado pela AOAC INTERNATIONAL


E. coli = 49 (colônias azuis com gás)

Coliformes totais = 87 (colônias vermelhas e azuis com gás).





Historicamente a identificação da presença de microrganismos coliformes indica potencial contaminação de origem fecal e, logo também, de outros patógenos. Para determinar a presença de coliformes do ponto de vista laboratorial o microrganismo deve ser capaz de fermentar lactose com a formação de gás. Embora coliformes possam ser encontrados no ambiente, a espécie Escherichia coli está quase que exclusivamente associada com o intestino de animais mamíferos, sendo assim, o principal coliforme indicador. Para identificar de forma rápida e confiável o melhor método é o uso do Petrifilm para coliformes, com diferenciação para Escherichia coli – EC, com resultados em 24 e 48h ou REC, para resultados confirmatórios em 24h.



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FONTE: Forsythe, S.J. 2010, Microbiologia da segurança dos alimentos, Editora Artmed.

FOTOS: GUIA DE INTERPRETAÇÃO 3M PETRIFILM EC

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