Uma grave forma de intoxicação alimentar está relacionada a enterotoxinas produzidas pela bactéria gram-positiva Staphylococcus aureus. Esse micro-organismo está comumente associado a pele e parte superior do trato respiratório e frequentemente pode causar feridas com a formação de pus. O Staphylococcus aureus pode crescer em ambientes com ou sem oxigênio, em muitos tipos de alimentos e ainda produzir toxinas termoestáveis. Quando essas toxinas são ingeridas, podem causar sin